9 ماه بارداري شيرين

پزشكي

خواص شگفت انگيز سير براي كبد

كبد يكي از ارگان هاي مهم بدن است كه وظايف زيادي دارد. كبد مسئول فيلتر كردن هر ماده اي است كه وارد رگ خوني مي شود، گردش خون را حفظ مي كند، مواد غذايي را از غذا جدا مي كند و سپس آنها را توزيع مي كند و از انتقال مواد سمي به بدن جلوگيري مي كند. به خاطر اين وظايف، كبد بايد سالم بماند.

يكي از چيزهايي كه مي تواند به حفظ سلامت كبد كمك كند، خوردن سير به طور مرتب است. سير گياهي است كه معمولا هر روز به عنوان چاشني اوليه براي پخت و پز استفاده مي شود. اين گياه در هر زمان و هر جايي به راحتي رشد مي كند. علاوه بر افزودن طعم خوب به غذا، سير در حفظ سلامت بدن، به ويژه سلامت كبد نقش مهمي دارد. سير حاوي تركيبات مختلف مانند تركيب گوگرد به نام آلينين يا آليسين، آرژينين، سلنيوم، ويتامين C و ويتامين B6 است. هر تركيب نقش و وظيفه خود را براي حفظ سلامت اندام كبد ايفا مي كند. در اينجا برخي از مزاياي شگفت انگيز سير براي كبد ذكر شده است:

مزايا و خواص شگفت انگيز سير براي كبد

1. سير به عنوان يك آنتي اكسيدان قوي براي محافظت در برابر سرطان كبد عمل مي كند.

مزيت سير براي كبد به عنوان عامل آنتي اكسيدان بواسطه تركيب گوگردش مي باشد. سير حاوي آليسين (سولفوكسيد)، يك تركيب گوگردي است كه پس از خرد كردن سير مي تواند به ماده آليين (تيسولفونات) تبديل شود. آليسين به عنوان آنتي اكسيدان عمل مي كند تا راديكال هاي آزاد را از بدن خارج كند و مانع رشد سرطان شود. بر اساس مجله شيمي موادغذايي و كشاورزي در اكتبر 2013، آليسين در سير باعث مي شود سلول هاي سرطاني كبد از طريق مكانيزم آپوپتوز (مكانيسم خود نابودي) از بين بروند. محققان معتقدند سير يك عامل بالقوه درماني در برابر سرطان كبد است.

2. سير باعث كاهش كلسترول و تجمع چربي در كبد مي شود.

يكي از وظايف كبد توليد نوعي كلسترول بنام VLDL (ليپوپروتئين بسيار كم چگالي) و حمايت از حركت چربي ها در جريان خون مي باشد. اين نوع كلسترول نقش مهمي در متابوليسم چربي و انرژي دارد. با اين حال، هنگامي كه VLDL و ساير كلسترولها در سطوح بالا قرار دارند، به كبد آسيب مي رسانند و بيماري كبد چرب ايجاد مي كنند. مجله تغذيه در سال 2002 گفت مزاياي سير براي كبد شامل كاهش كلسترول، LDL (ليپوپروتئين كم چرب)، VLDL و چربي هاي تري گليسريد در كبد است. بررسي هاي تغذيه اي 2013 نيز نشان داد مصرف منظم سير ميتواند مانع از بيماري كبد چرب يا كاهش آن شود.